Food

PERFEKCYJNIE KREMOWY SERNIK NOWOJORSKI

Na Instagramie i Stories często Wam mówię, że Adi jest specjalistą od dań wytrawnych, a ja sprawdzam się jako “królowa wypieków”. Jednak nowych i ciekawych przepisów już dawno nie było na blogu, dlatego dziś to nadrobimy.

Będzie słodko i po mojemu, czyli nowojorsko, a dodatkowo pod koniec wpisu napiszę Wam o fantastycznym konkursie, który organizuję z marką SMEG.

Po ilości wiadomości, które wysyłacie mi na temat kultowego już sernika Oreo stwierdziłam, że tym razem podzielę się z Wami moim przepisem na sernik nowojorski. Wierzę, że polubicie go tak samo jak polubiliście ten z ciasteczkami Oreo. Adi mówi, że ten mój smakuje lepiej niż te, które miał okazje jeść w Stanach, a jego słodyczowych rekomendacji nie należy lekceważyć!

Składniki:

Spód:

220g ciastek (herbatników)

80g masła

Masa serowa:

1kg zmielonego sera (na sernik)

200g kwaśnej śmietany

4 jajka

2 żółtka

sok z połowy cytryny

3 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii

3 łyżki mąki

250g cukru

Krem:

400g śmietany

60g cukru pudru

Mus owocowy:

pół kilograma truskawek/malin

2 łyżki cukru trzcinowego

1) Kluczem do zrobienia dobrego sernika nowojorskiego (takiego który będzie kremowy, wilgotny w środku i będzie rozpływał się w ustach) są składniki, a w zasadzie to, by były one w temperaturze pokojowej, dlatego na co najmniej godzinę przed pieczeniem wyjmujemy z lodówki ser, śmietanę i jajka.

2) Następnie nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Przygotowujemy formę o średnicy 25-26 cm i większe naczynie żaroodporne lub blachę, w którą wstawimy sernik do kąpieli wodnej. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, a następnie po zapięciu obręczy owijamy dokładnie blachę aluminiową folią (z zewnątrz) tak, by woda nie przedostała się do środka.

3) W blenderze kruszymy dokładnie ciastka, a następnie mieszamy je z rozpuszczonym masłem. Powstałą masę wkładamy do formy i równo ugniatamy, na koniec wstawiamy ją do lodówki.

4) Do misy miksera wkładamy ser i śmietanę, zaczynamy miksować aż do połączenia się składników, następnie dalej miksując dodajemy resztę składników. Miksujemy przez około 2 minuty. Powstałą masę wylewamy na przygotowany wcześniej spód ciasta. By mieć pewność, że w środku nie zostały jakieś pęcherzyki powietrza można raz lub dwa “upuścić” blachę na blat kuchenny z małej wysokości.

5) Naszą formę z ciastem wstawiamy do większej blachy lub naczynia żaroodpornego i owe naczynie napełniamy wrzącą wodą do połowy wysokości naszej blachy z ciastem.

6) Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 75 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale jeszcze przez 10 minut nie otwieramy drzwiczek. Po upływie tego czasu, uchylamy piekarnik i przez 15 minut pozostawiamy ciasto w stygnącym piekarniku. Następnie wyjmujemy ciasto z piekarnika i czekamy aż całkowicie wystygnie.

7) Ściągamy przy tym aluminiową folię, którą owinięta była nasza forma. Piekarnik ponownie nastawiamy na 180 stopni.

8) W mikserze na gładki krem , ubijamy śmietanę z cukrem pudrem (około 2-3 minut). Powstały krem wykładamy na ciasto i wstawiamy do piekarnika na 12 minut już bez kąpieli wodnej.

9) Następnie studzimy ciasto i wstawiamy je do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc.

10) Dekoracja- mus z truskawek lub malin. Pół kilograma owoców zmiksować w blenderze z dodatkiem 2 łyżek cukru trzcinowego.

Na koniec obiecany konkurs. Pamiętacie jak jakiś czas temu pytałam Was na Stories jaki z 4 sprzętów SMEG chcielibyście wygrać w moim konkursie? Najwięcej Waszych głosów zebrał pastelowy czajnik z regulacją temperatury i to właśnie on będzie do wygrania w dzisiejszym konkursie.

Wasze zadanie jest bardzo proste – na INSTAGRAMIE pod tym zdjęciem (zapowiadającym ten post) dodajcie swoją odpowiedź na pytanie konkursowe:

„Dla kogo znanego (aktor, piosenkarz, sportowiec, pisarz itp) chciałbyś coś ugotować, upiec i co by to było za danie i dlaczego akurat tę osobę wybrałeś?”

Macie czas do 9.09.2018r. Najbardziej kreatywna odpowiedź wygra wspomniany czajnik SMEG z regulacją temperatury w błękitnym, pastelowym kolorze. Wyniki pojawią się pod tym samym zdjęciem

Mogą Ci się spodobać także

Zostaw komentarz. Twój adres e-mail nie będzie widoczny

10 komentarzy

  • Odpowiedz
    Daria
    27 sierpnia 2018 at 10:43

    odkąd jestem w ciąży mogłabym jeść tylko serniczki <3 Twój wygląda znakomicie i zapewne tak samo też smakuje 😉

    • Odpowiedz
      Dentystka w USA
      1 września 2018 at 19:10

      Ja też jestem na diecie ciążowo-nabiałowej: wcinam ser pod każdą postacią, a po przeczytaniu tego wpisu na pewno pojadę dziś po sernik…!

  • Odpowiedz
    Ewa Macherowska
    27 sierpnia 2018 at 18:31

    Jeśli smakuję tak jak wygląda to ja to kupuję 🙂

  • Odpowiedz
    Ania Witkowiak
    28 sierpnia 2018 at 12:42

    Zdjęcia są przepiękne a ciasto wygląda smakowicie! 🙂

  • Odpowiedz
    Aleksandra Dygant
    28 sierpnia 2018 at 15:00

    Uuuu, już czuję w powietrzu zapach tego sernika! 🙂

  • Odpowiedz
    Carmelatte
    29 sierpnia 2018 at 11:18

    Rewelacja! Wow wow <3

  • Odpowiedz
    Aneta P.
    29 sierpnia 2018 at 16:21

    Aj zrobię go 😉

  • Odpowiedz
    maria
    2 września 2018 at 16:32

    Na chrzciny Córki będzie jak znalazł 😉

  • Odpowiedz
    Patrycja L.
    4 września 2018 at 15:57

    Ja patrzę na liczbę komentarzy (sztuk 8) i myślę „o kurczę, mam szansę wygrać ten konkurs” 😀 Dopiero później doczytałam, że odpowiedzi pisać na instagramie 😉 Hahaha 😀
    P.S. Sernik mega!!!! Na pewno zrobię. Rozumiem, że śmietana na wierzchu sernika to śmietana słodka? Czy też kwaśna? 🙂
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

    • Odpowiedz
      Charlize Mystery
      5 września 2018 at 09:39

      Patrycja, śmiało, czekam na Twoją odpowiedź! Na wierzchu również jest kwaśna śmietana z cukrem pudrem.