PRZEPIS NA CIASTO Z LIMONKĄ, INSPIROWANE NOWYM SMAKIEM SOMERSBY

Przyszła wiosna, idą święta, to więc doskonały moment, by pobudzić na nowo do życia kategorię kulinarną. Na blogu już dawno nie było żadnego przepisu, więc czas to czym prędzej nadrobić. Za namową Lorda Somersby postanowiłam przygotować dla Was ciasto inspirowane nowym smakiem #Somersby #ElderflowerLime. Poniżej znajdziecie moją propozycję na sernik z nutą limonki. Jest orzeźwiający (tak jak nowy smak Somersby), lekki i łatwy w wykonaniu.

SKŁADNIKI:

spód:

-150 g herbatników

-150 g masła

-1 łyżka cukru

zielona masa:

-900 ml gęstego zielonego soku

-3 budynie śmietankowe

biała masa:

-200 g kremowego serka śmietankowego

-50 g mascarpone

-150 g jogurtu naturalnego

-1 łyżka cukru

-4 listki żelatyny lub 25 g tradycyjnej w proszku

-sok z limonki

-skórka z limonki

dekoracja:

-barwiony cukier

lub

-cukier puder wymieszany z zielonym barwnikiem spożywczym

WYKONANIE:

1)Masło rozpuszczamy w garnku. W międzyczasie rozgniatamy ciastka. Składniki mieszamy z cukrem i wykładamy nimi spód tortownicy mocno dociskając. Formę wkładamy do lodówki.

2)Budyń mieszamy z 300 ml soku. Resztę soku (600 ml) zagotowujemy. Wymieszany budyń wlewamy do garnka z gotującym się sokiem. Cały czas mieszamy, do uzyskania dość gęstej konsystencji. Całość wylewamy równomiernie na ciasto. Po ostygnięciu wkładamy ponownie do lodówki.

3)Teraz czas na białą masę. Serek mascarpone, jogurt naturalny, kremowy serek i cukier miksujemy na gładką masę.

4)W oddzielnej misce 4 listki żelatyny moczymy w zimnej wodzie. W garnku podgrzewamy sok i startą skórkę z limonki. Po około 10 minutach odsączamy wodę z płatków i wrzucamy je do garnka z limonką i intensywnie mieszamy. Powstałą żelatynę dodajemy do białej masy i mieszamy w celu połączenia.

5)Odstawiamy masę na moment. Po chwili, gdy zaczyna gęstnieć, wylewamy ją równomiernie na ciasto.

6)Ciasto chłodzimy w lodówce przez całą noc.

7)Następnego dnia górę ozdabiamy cukrem lub cukrem pudrem połączonym z barwnikiem. Ja zrezygnowałam z tradycyjnego wyglądu i wycięłam mini torciki.

Lubicie takie orzeźwiające ciasta? Napiszcie do czego Wy wykorzystujecie limonkę, macie swoje sprawdzone przepisy?

*wpis powstał przy współpracy z marką Somersby