7 ZIELONYCH PRZEKĄSEK DO ZROBIENIA W 15 MINUT

Wróćmy na moment do czasów przedszkola lub zerówki. Co robiliście, jeśli widzieliście na talerzu coś zielonego? Myślę, że jak większość moich koleżanek i kolegów zaczynaliście bunt i nie mieliście ochoty nawet tego spróbować. Ja byłam wyjątkiem i nawet szpinak wspominam z sentymentem. Jedynym warzywem, które wtedy znienawidziłam na wieki (a które pokochałam całym sercem kilka lat później) były słodkie buraki ćwikłowe. Wielu osobom ta niechęć pozostaje na całe życie i nawet nie próbują się przełamać do smaku zielonych warzyw, nie mówiąc o tym ile mają wartości odżywczych, ale o tym później.

Teraz wróćmy do czasów podstawówki i lekcji biologii. Pewnie pamiętacie, że chlorofil jest najbardziej rozpowszechnionym barwnikiem roślinnym. Występuje w liściach i częściach roślin, które mają dostęp do światła. Największą ilością chlorofilu mogą pochwalić się kapusty. Później na podium jest brokuł, jarmuż, groch i pietruszka. Niestety większość produktów zmienia swoją barwę już przy obróbce technicznej. Aby zapobiec temu, trzeba pamiętać o kilku rzeczach: warzywa gotujemy jak najkrócej, w początkowej fazie, najlepiej bez przykrycia.

Co dobrego dla naszego organizmu „robi” jeszcze chlorofil?

-chroni przed stanami zapalnymi

-działa antynowotworowo

-pozytywnie działa na układ trawienny (i oczyszczanie organizmu)

-zwiększa krzepliwość krwi

Jak widzicie, zielone warzywa nie równają się „złe wspomnienia”. Tak naprawdę robią wiele dobrego dla naszego organizmu. Wybierając konkretne warzywa, wpływamy pozytywnie na rożne dolegliwości lub zapobiegamy wielu chorobom. Jak najwięcej warzyw starajmy się jeść na surowo- najwięcej witamin jest oczywiście pod skórką i giną one w procesie obróbki.

Spróbujcie poeksperymentować i odkryjcie smak zielonych warzyw na nowo- niech nie będą tylko horrorem z dzieciństwa.

Napiszcie w komentarzu, które zielone warzywo lubicie najbardziej i jaki macie na nie sposób.

Green power!

PIECZYWO ZE SZPARAGAMI, SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I JAJKIEM W KOSZULCE

składniki:

-4 zielone szparagi

-2 jajka w temperaturze pokojowej

-2 plastry szynki parmeńskiej

-drobny szczypiorek

wykonanie:

Szparagi myjemy, łamiemy zdrewniałe końcówki i gotujemy ok. 10 minut (główki powinny wystawać ponad garnek- ugotują się dzięki parującej wodzie).

Pod koniec gotowania szparagów, w drugim garnku do lekko bulgoczącej wody (nie gotującej) dodajemy łyżkę octu i wlewamy nasze jajko. Gotujemy je ok. 3 minuty. Doprawiamy je dopiero na talerzu.

Bułkę grillujemy i smarujemy masłem. Wszystkie pozostały produkty układamy jak na zdjęciu wyżej.

wartości odżywcze: SZPARAGI

-zwiększają krzepliwość krwi

-są moczopędne (dzięki temu oczyszczają organizm)

-mają małą ilość sodu( są dobre dla osób z nadciśnieniem)

-zawierają kwas foliowy (idealny dla kobiet w ciąży)

-zawierają błonnik (poprawiają działanie układu pokarmowego)

-poprawiają pamięć i koncentrację

PESTO Z BAZYLII

składniki:

-1 doniczka bazylii

-pół ząbka czosnku

-pół łyżeczki soli

-2 łyżki orzechów pinii

-pół szklanki twardego sera (ja użyłam Gran Padano)

-4 łyżki oliwy z oliwek

-sól i pieprz

wykonanie:

Wszystkie składniki (poza solą i pieprzem, które dodajemy na koniec) ucieramy w moździerzu lub blendujemy.

Gotowym pesto smaruję bagietkę. Następnie kładę mozarellę i pomidor. Wkładam do piekarnika na 180 stopni na 5 minut.

wartości odżywcze: PESTO

-liście są bogate w błonnik, kwas foliowy i chlorofil oraz kwasy omega 3

-bazylia ma dobry wpływ na układ trawienny i nerwowy

-orzeszki pinii są bogate w witaminę K (która ma wpływ na krzepnięcie krwi, hamowanie nowotworów ) i cynk (wpływają na płodność)

SAŁATKA Z BOBEM I NEKTARYNKĄ

składniki:

-1 nektarynka

-szklanka bobu

-mix sałat

-kilka rzodkiewek

-sos (ja użyłam winegret, dobrze sprawdzi się też winegret miodowy)

-szczypiorek

wykonanie:

Bób gotujemy w osolonej wodzie ok. 15 minut (po tym czasie warto sprawdzić jedną sztukę czy jest półmiękki/miękki). Następnie wszystkie składniki układamy na talerzu i polewamy sosem. Przepis zobaczyłam u Madame Edith.

wartości odżywcze: BÓB

-ma dużą zawartość błonnika (poprawia trawienie  i działanie przewodu pokarmowego)

-nie zawiera cholesterolu

-ma dużą zawartość białka

-bogaty w kwas foliowy

-wspomaga leczenie niedokrwistości

KOKTAJL ZE SZPINAKIEM, KIWI I POMARAŃCZĄ

składniki:

-1 banan

-1  kiwi

-pół awokado

-garść szpinaku

-1 pomarańcza

-1 szklanka wody

wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

wartości odżywcze: SZPINAK

-zalecany jest kobietom w ciąży (szpinak zawiera w sobie kwas foliowy, który zapobiega wadom układu nerwowego płodu)

-obniża ciśnienie (potas)

-jest antynowotworowy

-to źródło magnezu

-chroni przed chorobami układu krążenia

-zawiera witaminę K (jest potrzebna w krzepnięciu krwi)

-jest niskokaloryczny

-zawiera dwa silne przeciwutleniacze

-opóźnia proces starzenia się skóry

CHIPSY Z JARMUŻU

 składniki:

-dowolna ilość liści jarmużu

-łyżka oliwy

-szczypta soli

-ulubione przyprawy (papryka słodka, czosnek granulowany, curry)

wykonanie:

Liście jarmużu umyć i usunąć twarde części (nerwy). Porwać na małe kawałki. W miseczce wymieszać oliwę z przyprawami. Wymieszać z liśćmi jarmużu. Nagrzać piekarnik do 150 stopni.  Liście ułożyć na papierze do pieczenia (nie powinny na siebie nachodzić). Piec około 10 minut- możecie sprawdzić wcześniej. Liście powinny być chrupiące, a nie ciągnące/gumowe. Najlepiej zjeść od razu po wyjęciu z piekarnika.

wartości odżywcze: JARMUŻ

-jest w nim więcej wapnia niż w mleku (wpływa na dobry stan kości)

-obniża poziom cholesterolu (mniejsze ryzyko chorób krążenia)

-posiada antyoksydanty (większa odporność i mniejsza podatność na nowotwory)

-jest niskokaloryczny

-jest bogaty w błonnik i żelazo

-posiada dużą ilość witaminy A (stan cery), C (prawidłowy metabolizm) i K (prawidłowa krzepliwość krwi)

GUACAMOLE Z CHIA

składniki:

-1 miękkie awokado

-pół cebulki

-pół pomidora

-1 łyżeczka nasion chia

-sok z cytryną

wykonanie:

Awokado rozgniatamy widelcem (lub blendujemy). Dodajemy resztę składników. Sok z cytryny sprawi, że guacamole nie będzie robiło się czarne.

wartości odżywcze: AWOKADO

-chroni oczy przed stresem oksydacyjnym (który prowadzi do powstania plamki żółtej, zaćmy czy pogorszenia wzroku)

-ma właściwości przeciwzapalne

-chroni przed nowotworami

-obniża ciśnienie we krwi

-zawiera kwas foliowy

-zapobiega chorobie Alzheimer’a

-jest bardzo kaloryczne

-zawiera witaminę A,C, E

wartości odżywcze: nasiona: CHIA

-zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe- Omega 3 i Omega 6

-zawierają białko (dzięki temu będą przydatne przy odchudzaniu, zmniejszą chęć na podjadanie)

-zawierają przeciwutleniacze (chronią organizm przed wolnymi rodnikami)

-zawierają niewielką ilość kalorii

-wspomagają nawilżenie organizmu

-usprawniają procesy trawienne

-zmniejszają ból stawów

-poprawiają stan włosów i paznokci